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1、酸度调节剂在食品中的作用主要是调节食品的酸碱度，改善食品口感和风味，并防止食品因酸化而腐败变质，一些酸度调节剂可以帮助制作酸奶、果汁等食品的酸碱平衡，保持食品的新鲜口感。

2、佛香是一种传统的宗教用品，通常用于寺庙、祭祀等场合，其主要原料可能包括天然香料、植物提取物等，佛香的原料配比可能因不同的制作方法和需求而有所不同。

至于佛香与食品之间的联系，我并不清楚，建议你查阅相关领域的专业资料或咨询相关专家以获取更准确和详细的信息。